Con múltiples actividades desplegadas a lo largo del año, esta semana concluyeron la tarea social que lleva adelante el grupo solidario Casa del Amigo Celíaco de Salta.
La última actividad consistió en una charla con profesionales de la salud de distintas disciplinas, quienes expusieron diferentes aspectos de esa patología en el transcurso del tercer encuentro anual llevado a cabo en el hotel Presidente, donde además la numerosa asistencia pudo degustar las distintas preparaciones dulces y saladas sin TACC.
Este año dialogaron con la comunidad celíaca la Dra. Salma Salim, gastroenteróloga; María Florencia Soto, diabetóloga; Juan Manuel Fernández, endocrinólogo; Mario Ruíz, reumatólogo; Juan Zorrilla, neurólogo y el lic. Rodolfo Ceballos, Psicólogo.
El encuentro fue la última de una serie de actividades organizadas por Casa del Amigo Celíaco, como el taller anual de cocina sin TACC, que se dictó en la sede de la UNATE; el kiosco libre de gluten montado en setiembre para el tiempo del Milagro; un mega evento regional con el reconocido chef pastelero Hernán Guzmán y otras capacitaciones desarrolladas en la capital y el interior provincial.
"Estamos pensando en traer a Salta una expo Celíaca", sostuvo Emma Aparicio; una de las referentes del grupo; mientras que Josefa Paz, destacó la apertura de las capacitaciones hacia el interior, el caso de Joaquín V. González y Las Lajitas.
Otra de las referentes, Marta Gerez, destacó el avance de los cursos de cocina sin TACC de la UNATE y la contención a las alumnas que se capacitan y Francsica Quiroga dijo que trabajan para consolidar el grupo y poder contar con una casa propia donde ampliar las actividades.
Nancy Quinteros, otra de las referentes del grupo, agradeció la amplia concurrencia al encuentro y dijo que se busca dar visibilidad a este sector de la sociedad, para que los locales de gastronomía puedan contar con alimentos aptos para celíacos y los locales comerciales con una canasta de precios cuidados, dado el alto costo que poseen las harinas libres de gluten.
Finalmente, se anunció para 2019 la continuidad de las acciones de capacitación dado que cada vez más personas presentan este tipo de patología que se caracteriza por la intolerancia al gluten contenido en cereales como el trigo, avena, cebada y centeno.
