El encuentro fue encabezado por el titular de la comisión, Manuel Pailler y contó con la participación de los senadores Héctor Nolasco, Carlos Rosso, Dani Nolasco, la presidenta del Colegio de Nutricionistas de Salta, María Soledad Loza de Chávez y la secretaria de la institución, Marta Susana López.

En Salta existe una amplia experiencia en la materia, ya que la carrera de licenciado en nutrición que se dicta en la UNSa data de 1974. Actualmente, el Colegio de graduados en nutrición tiene entre sus funciones certificar especialidades y posee una residencia en nutrición comunitaria en Gral. Güemes.

Se necesita la Ley de ejercicio profesional para avanzar en un abordaje inmediato de las poblaciones en riesgo, elaborar guías alimentarias y poder lograr un aprovechamiento de los alimentos propios de cada zona, respetando las costumbres de cada lugar y de sus habitantes”, sostuvo Loza al momento de explicar pormenores del proyecto.

También se hizo hincapié en la necesidad de definir la incorporación de “alimentos protectores” a la canasta básica, para aportar a una adecuada nutrición que garantice el crecimiento en los niños y una alimentación acorde en los adultos mayores y discapacitados, revalorizando elementos como las huertas familiares.

La iniciativa tiene media sanción de la Cámara de Diputados y desde la comisión se anticipó que una vez que obtenga el correspondiente dictamen será tratado en el recinto.